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青葉「新味」
中華そば ７００円
特製中華そば ９００円
つけ麺 ７５０円
特製つけ麺 ９５０円
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商品説明
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「青葉」初の「新味」
青葉は、創業以来１０年余り、「変わらぬ味」をモットーに
精進を続けてまいりました。
その志は、今後とも変わることはありません。
ただ、研究、開発を続け、様々なノウハウを蓄積していった結果、
「これをお客様に提供してみたい」という思いが募っていったのです。
そこで、「新味」の専門店という形で西荻窪店を開きました。
「新味」のスープ
スープは、「今までにない味」と自負しております。
「あっさりしているのに濃厚」という不思議な感覚を
楽しんで頂けると思います。
このスープは、（詳しくは企業秘密なのですが）業界初の技術で、
トンコツ、鶏ガラから短時間で大量のゼラチン質を抽出する
特殊な技法を使っています。
その結果、塩ラーメンのような透明度の高い、「澄んだ」スープに
豊富なゼラチン質（青葉中華そばの1.５倍）をとけこませています。
コラーゲンが豊富な上、脂分、塩分も控えめなので、
女性のお客様にも好評を頂いております。
また、魚系のダシには上品な味わいの「アゴ節」を大量に使っています。
「新味」の麺
麺は、スープに合わせ、なめらかな仕上がりにこだわりました。
秋田の名産、「稲庭うどん」をモチーフにした、
これまた今までにない麺だと自負しております。
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